《茶文化與茶健康——品茗通識》，作為高等院校通識課教材、浙江大學通識核心課程配套教材、浙江省普通高?！笆濉毙滦螒B(tài)教材立項項目，已由浙江大學出版社正式出版發(fā)行！
出版信息
書名：《茶文化與茶健康——品茗通識》
作者:王岳飛、周繼紅、徐平主編
出版社:浙江大學出版社
書號：978-7-308-20376-0
出版年:2020-12
開本：16開
裝幀:平裝彩印
該書特色
◆帶您進入茶文化的世界，領略茶文化與民俗，欣賞茶文學與藝術，了解茶的布席技巧，欣賞優(yōu)美的茶藝，了解茶的交流與傳播。
◆通俗易懂地介紹茶的自然科學知識，既系統(tǒng)闡明六大基本茶類的品質特征，又詳細介紹審評與鑒定各類茶葉質量的具體方法；既講解茶葉功能性成分與茶葉品質形成的關系，又介紹不同茶類的加工工藝
◆貼近人們普遍關心的健康問題，簡明介紹茶的保健機制和茶保健品，潛移默化地引導您科學飲茶、健康飲茶。
◆體現(xiàn)“互聯(lián)網+教育”，書中附有微課視頻二維碼，讀者只要用手機掃描二維碼，就可以隨時隨地收看名師授課視頻，給人以形象生動、易學易懂的直觀感受。
作者介紹
◆王岳飛，博士、教授、博導，國家一級評茶師。浙江大學茶學學科帶頭人，浙江大學茶葉研究所所長，國務院學科（園藝）評議組成員，中國科協(xié)全國首席科學傳播茶學專家，浙江省茶葉學會副理事長，杭州中國茶都品牌促進會理事長。主要從事茶葉生物化學、天然產物健康功能與機制、茶資源綜合利用等方面的教學與研究，主持國家科技支撐項目和省重大科技專項，研發(fā)成功茶終端產品30多種，發(fā)表學術論文80余篇，出版著作10余部，申請國家發(fā)明專利10多項。獲第二屆全國創(chuàng)新爭先獎、中國茶葉學會科學技術一等獎、全國商業(yè)科技進步特等獎、全國科技助力精準扶貧先進個人、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者、中華茶文化優(yōu)秀教師、浙江省師德先進個人、寶鋼優(yōu)秀教師獎、浙江大學永平杰出教學貢獻獎、中華杰出茶人等獎項。主講國家級大學精品視頻公開課《茶文化與茶健康》，點擊量2600多萬人次。近年在國內外作茶文化、茶科技、茶健康講座500余場，直接聽眾上百萬人次。
◆周繼紅，浙江大學茶葉研究所博士后，主要研究方向為茶葉生物化學與人體健康。高級茶藝師，高級評茶員，曾獲美國“百人會英才獎”、莊晚芳茶學發(fā)展基金等榮譽。比利時魯汶大學孔子學院、布魯塞爾自由大學孔子學院、荷蘭南方應用科技大學孔子學院客座講師。
◆徐平，浙江大學茶葉研究所副教授，澳大利亞莫納什大學哈德森醫(yī)學研究所訪問學者，第三屆中國茶葉學會青年科技獎獲得者。主要從事茶葉健康功能的物質基礎與作用機制及茶資源綜合利用方面的研究。以第一作者或通訊作者先后發(fā)表SCI論文30多篇；主持國家自然科學基金面上項目、浙江省農業(yè)重大技術協(xié)同推廣計劃子項目等科研項目10余項；以第一發(fā)明人獲授權發(fā)明專利7項。擔任20多個SCI期刊審稿人。
來源：浙大茶學，陜茶網
